过期食品的杀菌方法有多种，以下是一些常用的技术：

巴氏杀菌

属于热杀菌技术中最常用的一种，适用于不同耐热性的食品。

在乳制品加工中应用最普遍，可以最大限度地保护奶中的活性物质。

超高温杀菌

将杀菌温度控制在130-150℃左右，进行2-8秒的短时或瞬时高温加热杀菌。

可以在短时间内快速消灭有害微生物，延长食品的保质期。

紫外线杀菌

操作简单、效率高、环境友好、污染小，适用于固体食品表面杀菌。

杀菌作用有限，只能针对食品表层。

辐照杀菌

通过具有能量的射线（如γ射线、电子束和X射线）作用于微生物，使其灭活。

具有节能、简便和效率高等优点，广泛应用于食品防腐保鲜中。

超声波杀菌

利用超声波产生的空化作用，使微生物细胞内容物受到强烈震荡，从而达到杀菌效果。

适用于果蔬汁饮料、酒类、牛奶、酱油等液体食品。

微波杀菌

利用微波的热效应和非热效应，通过微波的穿透和极性分子的摩擦生热进行杀菌。

适用于肉制品、禽制品、水产品、果蔬、罐头、奶制品等多种产品。

基因杀菌

通过分离特定基因，制造一种物质阻止细菌形成生物膜集合体，从而降低其毒性。

电子射线杀菌

利用高能电子束进行杀菌，具有杀菌效率高、速度快、无需附属设备等优点。

磁力杀菌

通过磁场强度和摇动来改变磁力方向，达到100%的杀菌效果，且不影响食品风味和营养。

电阻加热杀菌

通过电流通过食品产生的热量进行杀菌。

湿热杀菌

以蒸气或热水为热介质，通过换热器将热能传给食品或将蒸汽直接喷入食品。

常压杀菌

在常压下进行加热杀菌，适用于多种食品。

二氧化氯杀毒

利用强氧化剂二氧化氯进行杀菌，具有优异的消毒杀菌作用，且分解迅速无残留。

臭氧杀菌

利用臭氧的强氧化性进行杀菌，能在短时间内大量融入水中，杀菌力可达氯的3000倍。

远红外杀菌

利用远红外辐射进行杀菌，适用于食品表面和内部。

高压电场脉冲杀菌

通过高压电场产生脉冲进行杀菌，适用于液体和固体食品。

脉冲强光杀菌

利用脉冲强光进行杀菌，适用于食品表面和内部。

高压杀菌

在高压环境下进行杀菌，适用于多种食品。

膜过滤杀菌

通过膜过滤技术去除食品中的微生物，适用于液体和气体食品。

选择合适的杀菌方法应根据食品的特性、保质期要求以及最终产品的用途来决定。建议在实际操作前进行小规模的试验，以确保杀菌效果和食品的安全性。