食品上存在病毒的原因主要可以归纳为以下几点：
食品原料在加工、运输、储藏、销售的各个环节中被病毒携带者直接或间接接触污染。例如，甲型肝炎病毒等可以通过这些环节传播。
人和动物可通过粪便、尸体等途径使携带的病毒污染食物、用具和水源，进而通过口进入消化道。例如，呼吸肠道病毒等可以通过这种方式传播。
健康的人或动物在与携带病毒的人或动物接触后感染病毒，并随着人员流动广泛传播，形成恶性循环。
昆虫如蚊、蝇、鼠类、跳蚤等可以作为某些病毒的移动传播媒介，造成食品污染，并通过食物链传播。
食品在生长、采摘、加工、运输过程中，被新冠病毒等病毒污染。如果保存环境适宜，病毒可以在蔬果表面长时间处于活性致病状态。
食品在运输过程中可能接触到感染者的呼吸道飞沫，导致病毒沾染。此外，食品在加工、储存、销售等环节也可能受到病毒污染。
病毒在食品上的存活时间受环境因素影响，例如低温、高湿度条件下病毒能存活较长时间。然而，在超市等环境中进行的消毒处理可以有效灭活病毒。
综上所述，食品上存在病毒的原因多种多样，涉及食品生产、加工、运输、销售等各个环节。为了降低食源性病毒的传播风险，应加强食品生产、加工、运输和销售过程中的卫生管理和消毒措施。
