食品充填和罐装 是将食品装入包装容器中的过程，具体区别如下：
充填
定义：将一定规格质量的食品按要求充入到包装容器中的操作，主要包括食品计量和充入。
操作过程：
食品按照要求的定量装入容器，一般有一定的计量精度要求。
容器内要留有一定的顶隙，一般为整个容积的6%。
要求速度快，减少食品的污染，同时保持容器口、壁干净，以免汁液污染包装。
适用范围：适用于各种类型的食品，包括液体、半固体和固体食品。
分类：
固体充填工艺：适用于非粘性食品、半粘性食品和粘性食品。
容积式充填：包括计时振动充填法、螺旋充填法、重力—计量筒充填法、真空—计量充填法。
罐装
定义：将产品装入预先制作好的罐子或罐头中的过程，一般指液体或半流体食品。
操作过程：
产品通过管道或喷嘴注入预先制作好的罐子或罐头中。
然后通过密封罐盖来保持产品的新鲜度和质量。
适用范围：主要用于液体和半流体食品，如饮料、酱料、化妆品等。
包装材料：通常使用金属罐头或罐子作为容器，密封材料包括金属盖、塑料盖等。
总结：
充填主要适用于各种类型的食品，包括液体、半固体和固体，强调将食品定量装入容器并保证充填精度和速度。
罐装主要针对液体和半流体食品，通过将产品注入预先制作的罐子中并进行密封，以保持食品的新鲜度和质量。
建议根据具体产品的性质和包装要求选择合适的充填或罐装方法，以确保食品在运输和储存过程中的品质和卫生。
