食品起酥油是什么油类-中国机械网

食品含的起酥油是一种 精炼的动植物油脂、氢化植物油或上述油脂的混合物，用于烘焙食品中增加酥脆口感。起酥油可以经过急冷、捏合制成固态油脂，也可以不经急冷、捏合制成固态或流动态的油脂产品。它通常具有良好的起酥性和加工性能，适用于加工糕点、面包或煎炸食品。

起酥油中的反式脂肪酸是人们关注的重点，因为反式脂肪酸可能增加心血管疾病的风险。此外，一些起酥油可能含有较高的饱和脂肪，长期大量食用可能对心血管健康不利。例如，人造奶油、植物黄油和部分烘焙食品中使用的油脂都可能含有起酥油。

在选择食品时，建议注意查看成分表，尽量避免摄入过多含有反式脂肪酸的起酥油，以维护身体健康。

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食品起酥油是什么油类