糖果类食品种类繁多，以下是一些主要的种类：

硬糖：

包括水果味、薄荷味、柠檬味等各种口味，通常由糖浆制成，有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。

软糖：

质地柔软，有弹性，通常有水果味，如樱桃、桃子、草莓等，也可以是以胶质为基础的糖果，如果冻糖果。

奶糖：

结构比较疏松的半软性糖果，可分为胶质奶糖和砂型奶糖。

夹心糖：

以硬糖做外衣，内包各种馅心，口味会随着馅心不同而变化。

棒棒糖：

由糖浆制成的长而细的糖果，通常在一端带有一个木棒供吮吸，有多种不同的口味。

糖果棒：

由糖浆制成的短而粗的糖果，类似于硬糖，有多种不同的口味。

巧克力：

包括黑巧克力、牛奶巧克力、果仁巧克力等，含有大量糖分和可可脂。

糖果豆：

小巧的巧克力糖果，呈椭圆形状，有多种不同的口味和颜色。

粽子糖：

最早的中式糖果之一，主要采用蔗糖配以玫瑰花、饴糖、松子仁制成。

桂花糖：

选用油沾大米煎制蚀糖，以白糖桂花为心糖，火功适宜，上麻均匀，支条整齐。

酸角糖果：

用酸角为原材料通过加工制造出来的一种糖果。

麦芽糖：

又称糯米糖，由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富。

太妃糖：

用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。

咀嚼糖：

具有增强口腔健康、清新口气的功效，有各种不同的口味和成分。

抛光糖果：

表面光亮坚实的糖果。

胶基糖果：

用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果。

充气糖果：

糖体内部有细密、均匀气泡的糖果。

压片糖果：

经过造粒、黏合、压制成型的糖果。

这些糖果种类不仅口感各异，而且满足了不同消费者的需求。在亚洲文化中，巧克力及口香糖也常被视为糖果的一种。在欧美国家，糖果主要指使用白砂糖或麦芽糖制作的产品，而古时甚至使用蜂蜜为原料制作糖果。