在食品中，有几种菌种被认为对人体有益，包括：

竹荪：

富含多种矿物质和维生素，具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥的功效，对降低高血压和高胆固醇有一定疗效。

杏鲍菇：

具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、血糖和胆固醇的功能，适宜于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。

草菇：

富含维生素C，能促进新陈代谢，加速伤口愈合，抑制癌细胞生长，主要用于消化道肿瘤，并有保护肝脏、增强免疫力、减少胆固醇含量等功效。

牛肝菌：

具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、抵制肿瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、补虚提神等功能，适宜感冒咳嗽、食积、脘腹胀满、水肿病人食用。

滑子菇：

含有高粗蛋白质和丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分，具有抑制肿瘤活性，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

姬松茸：

富含丰富的多糖，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等功能。

口蘑：

性平味甘，具有健脾益胃、解表透疹、化痰理气、补肝益肾、强身补虚、防癌抗癌等功效。

茶树菇：

有中华神菇之称，属高档食用菌类，具有提高免疫力、抗肿瘤活性等功效。

鸡枞菌：

对生长环境苛刻，肉质鲜嫩，有“菇中之王”之称。

松茸：

肉质鲜嫩，口感丰富，被称为“菇中之王”，具有抗癌物质松茸醇。

麻花菇：

营养丰富，风味独特，富含膳食纤维和各种维生素。

干巴菌：

生长在马尾松树下，味道像腌牛肉干巴，具有健胃功效。

猴头菌：

营养丰富，含有多肽及糖类、多种维生素，对消化不良、胃溃疡等有较好的治疗效果。

虎掌菌：

菌体粗壮肥大，肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。

鸡油菌：

有水果香味，也是一种营养丰富的食用菌。

羊肚菌：

因其菌盖表面凹凸不平、形状像羊肚而得名，具有健胃补脾、助消化、理气化痰等功效。

毛头鬼伞：

子实体有助消化和治疗痔疮之功能。

灵芝：

具有滋补身体、扶正固本的作用，对多种疾病有疗效。

乳酸菌（如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌）：这些菌种可以制成酸奶，具有增强免疫力、改善肠道健康、抑制有害菌生长等作用。

这些菌种不仅营养价值高，而且具有多种健康益处，适合不同人群食用。建议在日常饮食中适当搭配这些菌种，以达到更好的营养和健康效果。