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食品处理区是指什么

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2025-01-05 13:11:43 84次

食品处理区是指用于加工、准备和清洁食品的区域，包括但不限于：

粗加工、切配、烹调和备餐的场所；

专间（如凉菜间、糕点间等）；

食品库房（包括鲜活水产品储存区）；

餐用具清洗消毒和保洁的场所。

根据清洁程度的不同，食品处理区可以分为以下几个区域：

清洁操作区：这是为了防止食品受到污染，清洁程度要求较高的区域，包括专间和专用操作区。

准清洁操作区：这是对经过粗加工制作、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。

一般操作区：这是其他处理食品和餐用具的区域，包括粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等。

食品处理区的设置和管理是为了确保食品的安全和卫生，符合食品安全标准。

以上内容仅供参考，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!

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