食品贮运与加工学主要研究食品的贮藏、运输、加工和综合利用等方面的基本知识和技能。具体课程包括但不限于：

食品生物化学：

研究食品中的化学成分及其变化规律。

食品微生物学：

研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品工程原理：

涉及食品加工过程中的物理、化学和工程技术原理。

食品机械与设备：

学习食品加工所需的机械设备及其操作和维护。

园产品贮藏加工学：

研究水果、蔬菜等园产品的贮藏和加工技术。

粮油产品贮藏加工技术：

涉及粮食和油脂产品的贮藏和加工方法。

畜产品加工技术：

学习肉类、奶类等畜产品的加工技术。

职业教育学：

研究职业教育的方法和策略。

此外，该专业还涉及以下实践性教学环节：

食品微生物：实验操作和微生物培养。

食品分析：学习食品成分的分析方法。

食品贮藏与加工工艺：实际操作贮藏和加工过程。

贮运设备与维修：了解食品贮运设备的种类、操作和维护。

物流学基础：学习物流管理的基本知识和技能。

仓储与配送：涉及食品的仓储和配送管理。

商品养护技术：学习食品在储存过程中的养护方法。

商品经济基础：了解市场经济的基本原理。

财务与统计：学习食品企业的财务管理和统计知识。

市场营销：学习食品营销的策略和方法。

消费心理学：研究消费者购买行为和心理。

企业经营与管理：了解企业运营和管理的基本知识。

毕业设计：综合运用所学知识进行实际项目的设计和研究。

专业培养目标主要是培养具备食品储藏、运输、销售、连锁经营等基本知识，掌握食品保藏与品质鉴定、食品物流管理与市场营销等能力的高素质技术技能人才。毕业生可以在食品生产企业、食品流通行业及相关领域从事食品储藏与保管、食品物流管理与食品营销等工作。