绍兴拥有许多特别且著名的食品，其中包括：

绍兴黄酒：

绍兴黄酒以其独特的酿造工艺和浓郁的酒香而闻名于世，是中国著名的黄酒之一，也是国酒。

绍兴臭豆腐：

虽然闻起来臭，但吃起来香，外酥里嫩，是绍兴非常有名的特色小吃。

梅干菜：

由芥菜腌制而成，色泽金黄，口感鲜美，常用于做扣肉、炖鸡等菜肴。

绍三鲜：

由鱼丸、茭白、黑木耳等多种食材烹制而成，汤汁清淡鲜香。

生煎包：

馅料采用新鲜猪前腿肉，皮薄火候掌握得当，吃起来香脆可口。

绍兴酥鱼：

色香味俱佳的传统名菜，属于浙菜系，是下酒菜和休闲小吃的佳品。

黄酒奶茶：

将黄酒与奶茶结合，具有独特口感，是绍兴特有的饮品。

奶油小攀：

形状类似蛋挞，上层是烤至金黄的蛋清，下层是酥脆的挞壳和软糯的馅料，甜而不腻。

绍兴麻鸭：

用酒糟饲养，肉质细嫩，具有滋养五脏、养胃的功效。

绍兴桂花香糕：

有200多年历史，被列为清代八大贡品之一，细腻柔软，香味纯正。

绍兴腐乳：

有红、清、醉和棋四种，味道独特，有1500多年历史。

糟鸡：

用酒糟腌制，具有特别的酒香味。

酱鸭：

酱香可口，肉质柴而不腻，是绍兴常见的美食。

醉蟹：

选用肥美的母蟹，加入黄酒、酱油等调料腌制，蟹肉鲜嫩，充满酒香。

清汤越鸡：

以越鸡为主料，汤色清澈，鸡肉鲜嫩多汁，清香扑鼻。

糟熘虾仁：

传统名菜，糟香味特别。

茴香豆：

选用优质黄豆，加入茴香、桂皮等香料慢煮而成，香气扑鼻。

鱼圆：

外形圆润雪白，口感清爽且富有弹性，鱼鲜味十足。

白鲞扣鸡：

香味浓郁，肉质鲜嫩，滋味悠长。

荷叶粉蒸肉：

荷叶的清香味与粉蒸肉的醇厚味道交融，口感松软酥烂。

霉千张：

历史悠久，口感独特，深受大众喜爱。

松花麻糍：

具有独特的口感和风味。

这些食品不仅美味可口，而且蕴含了绍兴丰富的历史和文化，是品尝绍兴美食文化不可或缺的一部分。