烤饼摆摊可以准备以下食品：

鲜蛋糕：

包括巧克力蛋糕、芝士蛋糕、水果蛋糕等，这些蛋糕口味多样，深受欢迎。

面包和面点：

如法棍、面包圈、甜面包等，这些新鲜烘焙的面包香气扑鼻，适合各种顾客群体。

饼干和曲奇：

包括朱古力曲奇、牛油饼干等传统和创意口味的饼干，这些小食品口感丰富，适合作为零食。

蛋挞和包子：

提供各种传统和创新口味的传统小吃，如蛋挞、肉包和豆沙包等，这些食品满足人们对传统美食的需求。

烤饼类：

如烤麸、烤肠、烤饼（如烤馕、烧饼、烤面筋等），这些热食品在冬天尤其受欢迎。

烤甜品：

如烤红薯、烤栗子等，这些热腾腾的甜品能给人带来温暖和满足感。

葱油饼：

简单易做，口感酥脆，适合摆摊售卖，可以加入盐、五香粉等调味料增加风味。

肉饼：

馅料丰富的饼类，可以根据当地消费者的口味选择不同的肉类和蔬菜作为馅料。

芝麻烧饼：

口感香脆，外酥内软，适合作为早餐或下午茶点心，可以根据个人口味添加糖、盐、五香粉等调味料。

煎饼果子：

由绿豆面薄饼、鸡蛋、葱花、芝麻等配料组成，口感丰富，适合作为早餐或下午茶点心，也可以加入香肠、蔬菜等配料增加口感。

千层饼：

层次分明，口感酥脆，适合作为早餐或下午茶点心，可以根据个人口味添加糖、盐、五香粉等调味料。

烤苕皮：

口感酥脆，外皮金黄酥脆，内馅香滑可口，含有多种营养成分，是街边夜市最受欢迎的小吃之一。

根据市场需求和个人技能，可以选择以上一种或多种食品进行摆摊。同时，可以根据季节和当地消费者的喜好，调整食品种类和口味。