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膨胀食品，也称为膨化食品，是指 以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成的体积明显增大的休闲食品。这些食品在加工过程中，由于高温高压的作用，使得食品内部的水分迅速汽化，产生增压膨胀，从而形成具有多孔状结构、组织酥脆、香味逼真的特点。

膨化食品因其独特的口感和风味，如香脆酥松、美味可口，以及便于携带和食用等特点，深受广大消费者的喜爱。常见的膨化食品包括雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。

然而，膨化食品也存在一些潜在的健康危害。首先，膨化食品在生产过程中可能会使用添加剂，如防腐剂、香精等，长期摄入可能对人体健康产生不良影响。其次，膨化食品中的油脂含量较高，容易导致肥胖、高脂血症等健康问题。此外，在高温高压处理过程中，膨化食品可能会破坏食品中的部分营养成分，降低其营养价值。

因此，在享受膨化食品美味的同时，建议适量食用，并注意饮食的均衡，以维护身体健康。

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