办理食品证时，现场核查主要关注以下几个方面：

经营场所卫生状况：

包括地面、墙面、顶面是否采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗的材料铺砌或涂覆，下水道出口是否闭合严密，以及是否有废弃物存放设施且密闭、防渗漏、易于清洁和标识清晰。

设备设施：

检查食品销售场所和食品贮存场所是否设在易受到污染的区域，是否与生活区分开，环境是否整洁，是否有良好的通风、采光和照明，以及直接接触食品的设备设施、工具、容器和包装材料是否符合食品安全要求。

从业人员健康状况：

核查从业人员的健康证原件及复印件，确保食品经营人员的健康状况符合要求。

食品安全管理制度：

检查申请人是否具备相应的食品安全知识和技能，是否有食品安全管理人员，以及是否制定了保证食品安全的规章制度。

经营布局：

核查食品经营区域与非食品经营区域、生食区域与熟食区域、直接入口食品区域与待加工食品区域是否分开，并与有毒、有害污染源有效隔离。

其他设施：

检查是否有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施，以及这些设施是否正常运行。

进货渠道：

确认申请人的进货渠道方是否有相应的合规资质。

整体卫生和布局：

评估食品销售场所和食品贮存场所的整体卫生和布局是否符合食品安全标准和要求，包括周边环境、平面布局、设施布局和操作流程等。

通过这些方面的检查，监管部门能够全面评估申请人的食品安全状况，确保其符合食品经营许可证的发放条件。建议申请人在准备材料和现场核查时，仔细检查并符合上述要求，以提高办理食品证的效率和成功率。