腌制食品可以使用以下几种容器：
塑料腌菜缸：
选择食品级塑料材料制成的腌制桶，要求抗酸、抗碱、密封性好。建议选择加厚的塑料桶，以延长使用寿命。牛筋材料生产的腌菜缸具有强耐腐能力，使用寿命可达10年。
陶土泡菜罐：
适合家用和小型腌制，价格相对较低。选择时要注意无裂缝和砂眼，釉质要好，避免渗水影响腌菜品质。
玻璃泡菜罐：
便于清洁和观察腌制情况，透明度高，耐酸性能好，但较重且易碎。
不锈钢容器：
耐腐蚀、易清洗，使用寿命长，但可能与泡菜中的盐分、醋酸等物质产生化学反应，影响泡菜品质。
瓦罐：
具有较好的透气性和保温性能，价格较低，使用方便，但密封性能较差，需配合胶带等辅助工具进行密封。
陶瓷容器：
具有较好的密封性能和透气性，有利于泡菜的发酵，但价格较高且易破损。
建议
家庭使用：建议选择玻璃或陶土容器，便于观察和清洁，且密封性能较好。
商业生产：建议选择不锈钢或陶瓷容器，耐腐蚀性和密封性能更佳，适合长期保存。
腌制数量：根据腌制数量选择合适大小的容器，大量腌制建议使用缸或大型陶瓮，小量腌制可用小盆或盖碗。
密封性：无论使用何种容器，都要确保密封性良好，防止空气进入和腌菜变质。
通过以上选择，可以根据具体需求和条件，选择最适合的腌制容器。
