食品与科学类专业主要学习 食品科学和工程科学的基础理论，涵盖食品的营养健康、工艺设计、社会生产、加工贮藏与食品安全卫生等方面。具体学习内容如下：
食品工程
食品生物技术
食品化学及应用
食品加工与保藏
食品检测与分析
食品分离与重组
粮食与油脂加工
水产品加工等
食品化学
从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质
研究食品在生产、加工、贮存和运销过程中的变化及其对食品品质和食品安全性的影响
食品微生物
研究微生物与食品制造、保藏等方面内容
食品质量与安全
重质量与安全的检测，进行食品品质控制和卫生监督
学习食品加工流程中的卫生监督、食品添加剂含量的检测、保健食品的功能检测、特殊类食品贮藏方法的研究等
粮食工程
研究粮油产品加工工艺与装备、粮食储藏与运输等
其他相关课程
无机化学、有机化学、物理化学、分析化学（含仪器分析）、化工原理、生物化学、微生物学、食品工程设备、食品工程原理、食品添加剂、食品质量与安全等
通过这些课程的学习，学生能够掌握现代食品科学的基础理论和食品工程技术知识，具备在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的能力。
