在食品中添加以下物质可以有效保质：

苯甲酸及其钠盐：

苯甲酸是一种广泛使用的食品防腐剂，毒性低，价格低廉，用于抑制微生物生长，延长食品保质期。

丁基羟基茴香醚（BHA）：

这是一种国际广泛应用的抗氧化剂，具有强抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg。

二丁基羟基甲苯（BHT）：

这是我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，但抗氧化性不如BHA，使用范围与BHA相同。

双乙酸钠：

具有低毒性，防霉效果与丙酸钙相当，价格更低，适用于食品和饲料的防霉。

2,4—乙二烯酸（山梨酸）：

这是一种国际上公认的安全无毒、高效的新型食品保鲜剂，广泛应用于各类食品。

单辛酸甘油酯：

抗菌谱广，对细菌、霉菌、酵母菌都有较好的抑制作用，其代谢产物对人体安全。

羟甲基甘氨酸钠：

应用范围广泛，抗菌谱广，杀菌效率高，在高pH值时防腐效果仍较好。

富马酸二甲酯：

防霉效果特别好，适用的pH值范围宽，在PH3.0~8.0的范围内均有很好的防霉效果。

高盐腌制、高糖蜜制：

通过增加食品中的盐或糖含量，提高渗透压，抑制微生物生长，延长保质期。

辐照保藏：

利用辐射能量杀灭或抑制食品中的微生物，延长保质期。

隔绝空气：

通过密封包装或充入惰性气体（如氮气）等方法，隔绝食品与空气接触，防止氧化和微生物生长。

天然防腐剂：

如某些香料和植物提取物，如桂皮、排草、千里香等，也具有防腐抑菌效果。

在选择食品防腐剂时，应确保其种类和用量符合相关法规和标准，以确保食品安全和消费者健康。