做临期食品时，需要注意以下几个方面：

货源选择

确保货源合法，避免假冒伪劣产品。与供应商建立良好关系，保证货源稳定。

选择那些即使临期也依然受欢迎的品牌和产品，减少库存积压的风险。

建立多元化的供应链，以防某个供应商出现问题。

商品挑选

优先选择知名品牌，这些产品即使临期，也更容易吸引顾客。

注意食品的保存条件，确保不会在运输或储存过程中变质。

定期检查库存，及时处理即将过期的食品，避免浪费。

了解当地消费者的口味和需求，选择受欢迎的产品，提高销售速度。

店面选址

选择人流量大但租金合理的地点，如居民区或学校附近。

考虑交通便利性，方便顾客找到店铺。

避免过高的租金，以免影响利润。

考虑周边的竞争环境，避免与大型超市或同类店铺直接竞争。

市场调研

在开始临期食品创业之前，进行充分的市场调研，了解当地市场需求、竞争对手情况、供应商渠道等信息。

销售渠道

根据实际情况选择合适的销售渠道，如开设实体店、网上销售、与超市合作等。

营销策略

制定有效的营销策略，如打折促销、会员制度、广告宣传等，提高品牌知名度和产品销量。

库存管理

及时了解库存情况，合理安排采购和销售计划，避免库存积压和过期。

消费者行为

避免消费者因冲动购买大量临期食品而无法在保质期内食用完，导致食品浪费。

法律遵守

遵守《反食品浪费法》，确保在告知消费者的情况下销售临期食品。

购买时要检查食品包装，确保无破损、无胀袋、漏气等现象，并查看食品标签上的生产日期、保质期等关键信息。

注意临期食品的贮存条件，确保符合标签要求。

通过以上几点，可以有效降低临期食品经营的风险，提高成功率。