食品营养学是一门研究食品中营养成分及其对人体健康影响的专业学科。通过学习食品营养学，可以学到以下知识：

食品成分分析：

包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等食品成分的理论知识。

食品加工和储藏：

学习多种食品的加工和储藏特性及其基本原理、定义和方法。

营养生化学：

了解生物体内的生化反应、分子结构、功能、能量产生、酶的催化活性和特异性、代谢反应和生物体分子合成、中间代谢、代谢调节等。

料理原理与实践：

掌握食品的选择、使用方法以及烹饪时食品形态、物理、化学变化等原理。

临床营养学：

了解与饮食生活相关的各种疾病的病理及其代谢、疾病与营养的关系，学习可管理临床营养。

营养生理学：

学习构成人体的各种细胞、组织及器官执行的各种机能的机电和营养素对人体机能的执行作用。

食品学：

明确食品相关基础知识，理解化学成分及营养学价值，科学理解食品在生产、加工、流通、储藏中发生的物理化学变化。

食品微生物学：

了解与食品相关的微生物的生理、遗传、分类等特性，掌握与食品生产、加工及储藏有关的问题。

食品安全：

了解食品在生产、加工、储存和运输过程中不会对人体造成危害的相关知识。

营养配餐与设计：

学习如何根据个人需求和营养原则进行科学配餐。

食品卫生检验：

掌握食品卫生检测的基本技能和方法。

保健品开发：

了解保健品开发的基本知识和技能。

食品安全与管理：

学习食品安全相关的法律法规和标准，加强监管和管理。

营养标签编制：

了解如何编制食品营养标签。

食物与人体健康：

研究食物成分、营养素的作用和摄入量、不同人群的营养需求以及食品安全等方面，了解食物对人类健康的影响。

平衡膳食：

从现代营养学和中医营养学角度阐述平衡膳食的概念和基本条件，介绍实现平衡膳食的理论和技术工具。

通过学习这些知识，可以更好地理解食品的营养价值，合理搭配饮食，预防和治疗营养相关疾病，提高生活质量。食品营养学是一门实用性很强的学科，不仅有助于个人的健康，也对食品工业和公共卫生领域具有重要意义。