什么食品发芽了能吃了-中国机械网

发芽后的大蒜被称为蒜苗，不仅没有毒性，而且营养价值更高，含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维和维生素C。

生姜发芽后可以吃，但其营养成分会有所降低。需要注意的是，发霉的生姜含有致癌物质黄樟素，应避免食用。

洋葱发芽后营养价值会降低，口感变得辛辣，但不会产生毒素，仍然可以食用。

黄豆发芽后变成黄豆芽，虽然蛋白质和脂肪含量有所降低，但维生素C含量增加，钙和膳食纤维也更丰富，且口感更清脆。

绿豆发芽后变成绿豆芽，是一种健康的蔬菜，具有清热解暑的功效。

发芽的糙米营养价值翻倍，含有丰富的维生素和叶酸，口感更柔软。

正常发芽的红薯可以食用，但水分流失严重，营养价值有所降低。如果发现红薯发霉，则不能食用，因为可能产生致癌物质黄曲霉素。

发芽的花生可以食用，且营养价值有所增加，含有大量的维生素C和白藜芦醇。但需注意，霉变的花生会产生致癌物质黄曲霉素，应避免食用。

总的来说，大部分食物在发芽后仍然可以食用，但有些食物在发芽过程中可能会降低营养价值或产生有害物质，需注意辨别。如果对某些食物的发芽特性不太了解，最好还是选择食用新鲜的食物。

以上内容仅供参考，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!

什么食品发芽了能吃了