什么叫高温烹制食品呢-中国机械网

高温制食品是指 经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品。这种加工方式能够使袋内肉制品消毒彻底，从而在常温下有较长的保质期，一般为3-6个月或更长。高温制食品的优点包括较长的保质期和较好的食品保存性，但缺点是可能会有一些罐头味，并且由于高温处理，产品中的部分营养成分可能会降低。

高温制食品的生产工艺通常包括将肉制品在121摄氏度的温度下蒸煮一段时间，以达到商业无菌的状态。这种高温处理可以有效地杀死可能存在的致病微生物，从而确保食品的安全性。同时，高温处理也有助于破坏某些可能引起食品变质的酶，延长食品的保质期。

尽管高温制食品有诸多优点，但由于其高温处理过程，可能会导致食品中的部分营养成分损失，如维生素等敏感成分。因此，在选择高温制食品时，消费者应注意食品的营养成分和可能存在的口感变化。

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什么叫高温烹制食品呢