伊犁的特色食品包括：

伊犁牛肉：

以牛肉为主料，配以香料和蔬菜，口感独特，香气扑鼻。

伊犁手抓饭：

将大米和肉类等原料一起搓揉成团，再蒸熟而成，是伊犁地区的传统特色美食。

伊犁烤全羊：

将整只羊用特制的调料腌制后，挂在火上慢慢烤制而成，味道鲜美。

烤羊肉串：

选用优质的羊肉，切成块状，串在特制的铁签上烤制，撒上孜然粉、辣椒粉等调料。

大盘鸡：

鸡肉煮得鲜嫩入味，配上土豆块、辣椒、洋葱、香菜等，味道香辣十足。

拉条子：

一种手工面条，筋道有弹性，搭配上鲜美的羊肉汤和各种配菜。

面肺子：

用独特手法将面筋和内脏融合在一起，再加上米肠和羊肉汤，最后撒上香菜、食用醋、辣子。

烤包子：

用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料加工，经过馕坑烤制。

馕：

经过烤制而成，香酥可口，富有营养，可干吃、炒、泡等多种食用方式。

熏马肉 和 熏马肉肠：

哈萨克族的传统食品，将新鲜马肉切成条，加入调料后填充进马肠中，风干或熏制而成。

伊犁酸奶：

选用当地牧区的新鲜牛奶制作，味道浓厚且酸甜适中，加入干果、蜜饯等配料后口感丰富。

纳仁：

哈萨克族特有的汤面，用羊肉、牛肉、马肉煮汤，然后下面，吃肉。

玫瑰花鸡汤：

汤里有玫瑰花瓣、红枣、枸杞，浓郁鲜美，搭配窝窝馕泡在汤里食用。

糕点：

包括新疆奶酪包、回民糖点心、俄罗斯果酱大列巴、塔塔尔族的牛奶拿破仑等，种类丰富。

手抓肉：

煮熟的羊肉剁成小块，装盘上桌，再撒上椒盐，拌上皮牙子（洋葱），用手抓着享用。

锡伯大饼：

锡伯族人的传统主食，又称锡伯烤饼。

九碗三行子：

一种传统的酒席菜肴，以牛羊鸡肉为主，辅以木耳、豆腐、粉条、白菜等，荤素搭配。

伊犁酒、 昭苏天马、 霍城薰衣草、 伊犁苹果、 察布查尔大米、 巩留核桃、 昭苏油菜、 昭苏大蒜、 昭苏马铃薯、 唐布拉黑蜂蜂蜜等特产。

这些特色食品不仅美味可口，而且融合了伊犁地区的文化和传统，是品尝伊犁美食的绝佳选择。