烤红薯：

红薯是一种健康的粗粮，经过烘烤后口感和香味都非常好，是很多人喜欢的健康食品。

冰凉粉：

冰凉粉是一种传统的小吃，尤其在夏天非常受欢迎，有广泛的消费群体。

烤面筋：

烤面筋是陕西关中的传统特色小吃，有香辣、孜然等多种口味，成本低廉，销售前景好。

擀面皮：

擀面皮是陕西的特色小吃，口感劲道柔软，凉爽可口，成本适中，适合地摊销售。

麻辣爆肚：

麻辣爆肚起源于开封，将粉丝、牛肚、鸭血等食材在高汤中熬制而成，口感香而不腻，十分美味，且制作方法简单，成本低廉。

煎饼果子：

煎饼果子是天津的特色小吃，主要食材为杂粮，属于健康食品，做法简单，适合快速制作和销售。

坚果：

坚果如核桃、杏仁、腰果、榛子等富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补脑益智和保护心血管等功效，是受欢迎的零食。

果脯：

果脯由水果经过糖渍、烘干等工艺制成，保留了水果的营养成分和风味，是一种营养丰富的零食。

鸡胸肉 和 牛肉干：

这些高蛋白的肉类食品是健康饮食的好选择，适合摆地摊销售。

饮品和小吃：

如牛奶木瓜、炒酸奶、冰淇淋、刨冰、奶茶、雪糕、糖葫芦等，这些饮品和小吃在炎热天气中尤其受欢迎，制作简单且成本低。

建议

选择当地特色小吃：根据你所在地区的口味和消费习惯，选择具有地方特色的食品，更容易吸引顾客。

注重食品质量：健康食品的质量至关重要，确保食材新鲜、卫生，这样才能赢得消费者的信任。

灵活经营：根据天气和市场需求，灵活调整经营时间和商品种类，以最大化收益。

营销策略：利用社交媒体、优惠活动等方式吸引顾客，提高知名度和销售额。

通过以上分析，你可以选择适合自己经营的健康食品地摊项目，并结合实际情况进行调整和优化。