马口鱼
马口鱼是一种小型鱼类,喜欢生活在激流清水中,群聚群游活动。
马口鱼肉质细嫩,味道鲜美,油炸、红烧、清蒸均要比白条高一档次。
马口鱼的肚子里很干净,撒上盐略微一淹,平地锅小火慢煎,有一种清香的原味。
餐条鱼
餐条鱼可鲜食,味鲜美,肉质细嫩。
常见的吃法是油炸,是家家户户“代代相传”的家常菜。
即使在夏天,不放进冰箱里,也可以好几天不坏,适合老少皆宜。
白条鱼
白条鱼长得非常像鳙鱼,个头不大,鱼肉非常多,中间鱼骨非常小。
白条鱼的生命力差,捞上来没一会就死了,但用网子放在溪水里可以延长生命。
白条鱼的做法简单,去掉内脏和鳞片后裹上面粉炸一炸,味道香脆。
麦穗鱼
麦穗鱼比较凶,钓鱼时不容易钓到,还会抢鱼钩上的蚯蚓。
麦穗鱼的肉在小鱼里面非常多,鱼刺少,炸后鱼刺脆脆的,味道很棒。
这些鱼在油炸后都表现出非常美味的口感,适合喜欢油炸食品的人尝试。