食品原料是指 用于食品加工的所有材料，这些材料可以分为三大类：

食品主料：

指在食品加工中用量较大且未经深加工的农副产品，主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。

食品配料：

指经过深加工的或用量较小的农副产品，其特点是生产原料和配料本身都是天然物质，即“双天然”，一般无用量限制，具有改善食品品质、加工性能及代料的作用。食品配料包括淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、专用面粉、酵母制品、低聚糖、蛋白类、膳食纤维、馅料、调味料、香辛料、动植物提取物、饮料浓缩液、可可制品、功能性食品配料等，共17类。

食品添加剂：

一般是纯度较高的化学物质，用于改善食品的品质、色香味、保存期等，GB2760—2011对其已有明确界定。

确定某个物质是否属于食品原料，可以从以下几个方面进行判断：

定义与用途：

食品原料是用于食品加工的主要材料，可以是天然的，可以直接食用，或者经过加工后成为食品的一部分。例如，小麦、大米、水果、蔬菜、肉类等都是常见的食品原料。

安全性与合规性：

食品原料必须来自合法且经过认证的供应商，并有相应的产品质量证明。此外，食品原料应符合国家食品安全标准，不含有毒有害物质，不对人体健康构成威胁。

常见食品原料示例：

常见的食品原料包括谷物（如小麦、大米、玉米等）、水果、蔬菜、肉类、鱼类、乳制品等。这些原料在加工过程中可能经过清洗、切割、烹饪等步骤，最终成为可供人们食用的产品。

综上所述，食品原料包括食品主料、食品配料和食品添加剂，它们是用于食品加工的各种材料，可以是天然的或经过加工的，必须符合安全性和合规性要求。