食品柔软剂是什么-中国机械网

食品柔软剂是一类 能改变纤维的静、动摩擦系数的化学物质。当改变静摩擦系数时，手感触摸有平滑感，易于在纤维或织物上移动；当改变动摩擦系数时，纤维与纤维之间的微细结构易于相互移动，使纤维或织物变得柔软。

食品柔软剂按离子性来分有阳离子型、非离子型、阴离子型和两性季铵盐型四种。在食品工业中，柔软剂主要用于改善食品的口感和质地，例如使面包、蛋糕、饼干等食品更加柔软、蓬松，并提高食品的抗拉强度和延展性。此外，食品柔软剂还可以防止淀粉制品的老化、回生和沉凝。

需要注意的是，虽然食品柔软剂有助于改善食品的口感和质地，但过量使用可能会对人体健康产生不良影响。因此，在使用食品柔软剂时应严格遵守相关法规和标准，确保其使用量和使用方式安全可靠。

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食品柔软剂是什么