湖北应城的特色食品包括：

应城豆皮：

采用优质黄豆制成，加入葱花、辣椒等调料，口感香辣可口，是应城人早餐的首选。

麻洋糖心皮蛋：

口感独特，深受食客喜爱。

砂子馍：

长江埠特有的面点小吃，制作好的砂子馍掰开后能清楚地看见里面的一层层酥，竟有五六层之多，口感酥脆，香气四溢。

三鲜豆皮：

用糯米和豆皮合作而成，色泽金黄透亮，皮薄软润爽口，滋味鲜香。

长江三扒：

包括扒肉、扒鸡、扒鸭，是长江埠三道传统名菜，具有悠久的历史和醇厚的风味。

应城糯米：

粒大、扁长、有芒腹沟，色泽如玉，呈半透明状，粘性强，被誉为“全国籼型糯稻第一市”。

白湖莲藕：

主产于应城市东南的郎君、长江埠地区，具有生长期短、成藕时间早、产量高、味道鲜的特点。

汤池中华鳖：

汤池镇甲鱼养殖已有近20年的历史。

麻花桂鱼：

应城民间喜庆宴席中的一道传统名菜。

圆甜薄脆：

应城地方著名特产食品，质优形美，营养丰富，香酥可口。

航运牛肉米粉：

以味道鲜美、分有嚼头广为流传。

汽水包子：

包子呈圆饼形，放入平底锅中加以蒸煮。

安陆翰林鸡：

制工精细，造形生动，质佳味美，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一。

松花皮蛋：

应城无铅松花皮蛋个大质优，蛋白部分为半透明体，呈现茶褐色，光滑晶亮，有明显的松花纹理。

江汉鸡：

湖北省孝感市汉川市的特产。

孝感麻糖：

以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，配以桂花、金钱桔饼等，用传统的配方精心配制。

孝感米酒：

以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的风窝酒曲用传统方式发酵酿制而成。

臭面筋：

乡土气息浓郁，闻起来臭，吃起来香，号称中国“臭味美食第一香”。

酱油肉：

制作工艺独特，色泽如玉，酱香浓郁。

这些特色食品不仅美味可口，而且具有悠久的历史和文化背景，是应城地区不可错过的美食体验。