爆米花是否属于垃圾食品存在一定的争议:
营养角度
爆米花富含纤维,热量较低,几乎不含糖、盐和脂肪,从营养角度看,低热量且含有纤维的爆米花可以被认为是健康食品。
爆米花中含有丰富的抗氧化物和多酚,如叶黄素,对眼睛有一定的保护作用,多酚类抗氧化物还能防治心血管疾病。
健康风险
街头一些小贩使用的铝锅炒爆米花可能含有铅,在高压加热时,铅有可能熔化并污染原料,长期食用可能危害神经、造血和消化系统。
使用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油,并添加各种香精和色素,这些添加剂可能含有反式脂肪酸,容易引发肥胖,并危害心脑血管健康。
微波炉加热爆米花时散发的香味中含有二乙酰,虽然少量接触无害,但长期过量接触可能带来健康危害。
总结
从营养角度看,适量食用爆米花可以认为是健康食品,但需注意其加工方式是否健康。
由于存在铅污染、反式脂肪酸和添加剂等健康风险,长期大量食用爆米花可能对身体造成不良影响。
建议:
选择散装、少加工的爆米花,避免选择添加大量人工添加剂和防腐剂的品种。
尽量在家中使用微波炉加热爆米花,并注意通风,以减少有害物质的接触。
适量食用,不要长期大量食用,以维护身体健康。