食品用的硼砂是什么-中国机械网

硼砂，即 四硼酸钠，是一种有毒的化学物质，人摄入过量可能导致急性中毒甚至死亡。它是一种用途广泛的无机化合物，常见形态为无色晶体或白色粉末。在食品加工中，硼砂因其增强食品脆度和韧性、改善保水性的特性，曾经被非法用作食品添加剂。然而，其毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。

硼砂在食品中的主要用途包括：

硼砂可以使面粉中的淀粉颗粒分散，增加凉皮的细腻度，使口感更加柔软、滑爽，同时也能延长保存时间，防止变质和腐烂。

硼砂可以抑制细菌和霉菌的生长，从而延长食品的保质期。

硼砂能让食品看起来更白、更有弹性，提高卖相。

尽管硼砂具有上述优点，但由于其毒性，许多国家和地区都严格禁止在食品中添加硼砂。中国《食品添加剂卫生管理办法》和《食品卫生法》也明确禁止其在食品中的使用。摄入过量的硼砂会导致急性中毒症状，如呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等，严重时甚至可能致命。

因此，检测食品中的硼砂含量是确保食品安全的重要手段。通过定期检测，可以有效防止非法添加行为，保护消费者的健康。

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食品用的硼砂是什么