豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经过加工而成的食品。常见的豆制品包括：
非发酵豆制品
豆浆：将大豆浸泡后磨成浆，再煮沸过滤而成，是豆制品的基础材料。
豆腐：将豆浆加入凝固剂（如石膏或盐卤）后压制成型，口感细腻，营养丰富。
豆腐干：将豆腐切成片或块，经过晾晒或烘干而制成，是含钙量较高的豆制品。
豆腐丝：将豆腐切成细丝，常用于炒菜或凉拌。
豆腐脑：将豆浆煮沸后加入凝固剂，形成脑状，口感柔嫩。
豆腐皮：将豆浆煮沸后形成的薄膜，可以揭起晾干，常用于制作腐竹等。
香干：将豆腐干切成片，经过烤制或晾晒而制成，有独特的香味。
发酵豆制品
豆瓣酱：以黄豆为主要原料，经过发酵后制成的调味品，富含B族维生素。
豆豉：以黄豆或黑豆为主要原料，经过发酵后制成的调味品，有独特的风味。
豆腐乳：以豆腐为主要原料，加入发酵剂后制成的食品，富含B族维生素，但含盐量较高。
其他豆制品
豆芽：将豆子（如黄豆、绿豆）浸泡后发芽而成，含有丰富的维生素和矿物质。
腐竹：将豆浆加热，使其表面水分蒸发，形成的油脂与蛋白质膜，再晾干而成。
油豆皮：类似腐竹，但制作过程中不加入油脂，形成的薄膜更薄。
大豆粉：将大豆磨成粉末，便于保存和食用，含有丰富的大豆蛋白。
这些豆制品不仅营养丰富，而且口感多样，是中餐中常见且重要的食材。建议在日常饮食中适当增加豆制品的摄入，以获取更全面的营养。
