预制食品生产需要以下手续：
营业执照：
这是企业合法经营的基本凭证，无论是公司、合伙企业还是个体工商户，都需要先取得营业执照才能正式开展经营活动。
食品生产许可证：
该证件是证明企业具备生产食品的条件和能力的依据，企业需要向当地市场监督管理部门申请并获得此证。
食品经营许可证：
如果预制食品涉及到销售环节，企业需要办理食品经营许可证，以证明其有合法销售食品的资质。
食品卫生许可证：
该证件证明企业的生产环境和流程符合卫生要求，确保食品质量和安全。
健康证：
对于涉及食品制作的人员，需要获得健康证，以证明其身体健康，符合从事食品加工工作的要求。
安全生产许可证：
预制菜店需要遵守相关的安全生产法规，确保生产过程安全可靠，需要向安监局申请并获得安全生产许可证。
税务登记：
企业开展经营活动需要进行税务登记，并缴纳相关税款。
产品合格证：
表明产品已经过检验，符合国家标准或行业标准。
条形码注册证：
预包装食品在市场销售时需要有产品条形码。
其他可能需要的证件：
根据业务性质的不同以及所在地区法律法规的差异，可能还需要其他证件，例如酒类经营许可证（如果涉及酒类销售）。
综上所述，预制食品生产企业在开展业务前，需要仔细了解并遵守相关法律法规，办理齐全的证件，以确保合法合规经营。
