江南大学的食品学专业主要涵盖以下几个方向：
食品科学与工程
专业概况：该专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。
核心专业课：有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备、食品技术原理等。
学科要求：对生物、化学科目要求较高，适合热爱食品工程，对食品生产技术、研究、管理感兴趣的学生就读。
食品质量与安全
专业概况：该专业研究领域涉及食品研发、生产、销售、消费全过程的食品安全与质量控制技术，培养能适应新时代国家战略和食品行业高质量发展的食品安全守护者。
培养目标：培养德、智、体、美、劳全面发展，拥有强烈的爱国主义精神、高度的社会责任感和宽广的国际视野，理论基础扎实、专业素养卓越、综合能力过硬、食品匠心独具，能在食品的研发、加工、管理、流通、市场和公共服务及相关领域工作的新时代食品一流人才。
酿酒工程 （优势专业）：专业概况：
江南大学是国内第一所开设酿酒专业的大学，被称为“酿酒工程师的摇篮”。
专业优势：酿酒工程专业在2020年入选国家级一流本科专业，酿酒工程学科在全国学科评估中表现优异。
这些专业方向涵盖了食品科学与工程领域的多个方面，包括食品生产、加工、质量控制和安全管理等，旨在培养具有专业知识和技能，能够适应食品产业发展需求的高素质人才。
