考研食品分类考什么内容-中国机械网

考研食品分类主要涉及 食品科学、食品工程、食品营养学等方面的知识。具体考试内容如下：

介绍食品的基本成分和化学性质，了解食品的营养成分和加工过程中的化学反应。

介绍食品中的微生物种类、生长条件和影响因素，以及食品加工和贮藏过程中的微生物控制方法。

介绍食品加工过程中的工艺流程、设备选型和操作要点，以及加工过程中的质量控制和安全措施。

介绍人体所需的营养素种类、作用和摄入量，以及食品中营养素的含量和摄入途径。

介绍食品中可能存在的危害物质和微生物，以及食品安全和卫生的管理和检测方法。

介绍食品分析和检测的基本原理、方法和常见技术，以及食品质量控制和安全检测的相关法律法规。

介绍食品中的功能成分和营养素的作用和应用，以及食品添加剂的种类和使用规范。

此外，根据不同的报考科目，还可能涉及以下科目：

药学基础

微生物学

生物化学

化工原理

食品工程原理

建议考研食品分类的考生结合自己所报院校的具体要求，进行针对性的复习和准备。

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