化学性污染对食品安全的危害主要表现在以下几个方面：

有毒有害物质的积累：

化学性污染会导致食品中有毒有害物质如农药、重金属、工业废水废气废渣中的有害物质等积累，这些物质对人体健康构成潜在威胁，可引起慢性疾病如致癌、致畸、致突变等。

免疫系统受损：

某些化学污染物能够影响人体的免疫系统，导致免疫力下降，增加感染疾病的风险。

生殖系统问题：

部分化学污染物还可能对生殖系统造成影响，如导致生殖障碍和胎儿畸形等问题。

消化系统疾病：

化学污染可能引起消化系统疾病，例如胃炎、胃溃疡等。

人体器官损害：

化学性污染对人体器官如肝脏造成损害，影响水生生物生存，导致农作物产量下降。

内分泌干扰：

一些化学物质如多氯联苯等能干扰雌雄激素，影响性别比例，损害哺乳期婴儿健康。

致癌风险：

例如，多环芳烃类化合物（如苯并芘）和N-亚硝基化合物等具有致癌性，长期摄入可能增加患癌风险。

神经系统损害：

某些化学物质如氨具有强烈刺激性，严重时可导致肺水肿及呼吸道症状。

重金属污染：

食品中的重金属污染，如铅、汞、镉等，对人体健康有严重的危害，如神经系统损害、肾脏损伤等。

食品添加剂和防腐剂滥用：

滥用食品添加剂和防腐剂会导致食品中有害化学物质残留，如过量使用防腐剂水杨酸可导致中毒。

环境污染：

水体、土壤、大气污染导致的有害化学物质如汞、铅、铬等沉积或固着在食品中，影响食品安全。

包装材料污染：

食品包装物如金属包装物、塑料包装物及其他包装物可能含有有害化学成分，从而污染食品。

综上所述，化学性污染对食品安全的危害是全方位的，涉及多个方面和层次。因此，加强食品安全监管、提高食品生产者和消费者的意识、科学合理使用农药和添加剂等措施显得尤为重要。