食品系专业的酿酒学课程主要涵盖以下几个方面：
专业基础课程
基础化学
分析化学
生物化学
微生物应用技术
食品标准与法规
食品安全与质量控制
电工学基础
专业核心课程
酿酒设备装配与调试
白酒（啤酒/黄酒）酿造技术
葡萄酒酿造技术
酒类检验检测技术
酿酒设备使用与维修
酒类品评与勾调技术
酒类生产安全与环境保护
酒类市场营销
其他相关课程
酿酒原料学（学习酿酒原料的种类、特性及其对酒质的影响）
微生物学与发酵工程（研究用于酒精发酵的微生物种类及其在发酵过程中的作用机制）
酿酒工艺学（掌握不同类型的酒的生产工艺和技术）
酒类分析与品鉴（学习如何对酒类产品进行化学分析和感官评价）
酿酒设备与工厂管理（了解酿酒过程中所需的各种设备及其工作原理，以及如何管理和维护酿酒厂的日常运作）
酒类市场与法规（研究酒类市场的动态、消费者行为以及相关的法律法规）
创新与研发（鼓励学生探索新的酿酒技术和方法，以及开发新型的酒类产品）
此外，还可能包括以下课程：
微生物培养及检测技术
酿酒生产技术
酿酒机械与设备
酿酒产品检验技术
食品营养与卫生学
实用企业管理学
市场营销学
这些课程共同构成了食品系专业酿酒学的知识体系，旨在培养学生掌握酿酒技术、产品质量控制、市场营销等方面的基本知识和技能，使其能够在酿酒生产企业及相关领域从事酿酒微生物菌种培养、酒曲生产、工艺操作和管理、分析检测与质量控制、产品营销等工作的高素质技术技能人才。
