食品出材率是指 原料总量与成品重量之间的比率，用于评估食品加工过程中的效率及损耗情况。计算公式为：
[ 出材率 = left（ frac{成品重量}{原料总量} right） times 100% ]
这一指标反映了从原料到成品过程中物质转化的效率，有助于企业合理控制成本、提高经济效益。在实际应用中，还需要考虑原料损耗、加工技术水平等因素对出材率的影响。
什么是食品出材率
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2025-01-05 02:38:47 68次
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