警校食品专业的科目设置主要涵盖以下几个核心领域：
化学与生物学：
这是食品科学的基础，包括基础化学、有机化学、生物化学、分析化学等。
食品工程学：
涉及食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的技术管理，核心课程有食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。
食品质量与安全：
包括食品质量与安全控制、食品毒理学、食品卫生学、食品免疫学、食品进出口检验等。
食品分析与检测：
涵盖食品分析、食品微生物检验技术、食品理化检验技术等。
食品安全与监督管理：
学习食品安全法规、标准、风险评估和质量管理体系的知识，以及食品企业管理体系与认证、食品安全监督管理等。
食品营养学：
研究食品中营养成分对人体健康的影响，包括营养素的功能、消化吸收、代谢以及营养缺乏或过剩对健康的影响。
食品生物技术：
涉及利用现代生物技术进行食品生产、加工和保藏。
食品机械与设备：
学习食品加工所需的机械设备和工厂设计。
特定领域的食品工艺：
如罐头食品加工、软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学等。
这些课程共同构成了警校食品专业的知识体系，旨在培养学生掌握从食品生产到消费全过程中的科学原理和技术技能，以适应食品安全和质量控制的需求。
