食品营养专业的课程内容广泛，主要包括以下几个方面：

基础化学：

学习化学的基本原理和化合物知识，为理解食品成分和营养原理打下基础。

生物化学：

研究生物体内化学过程和物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的代谢。

微生物与食品微生物：

学习微生物的基本知识及其在食品中的应用，包括食品发酵、防腐等。

基础营养学：

研究人体对各种营养素的需求和食物中的营养成分，掌握营养平衡和营养缺乏病的预防。

食品加工与保藏：

学习食品的加工技术、保藏方法和食品安全，了解食品加工对营养的影响。

人体营养：

深入研究人体在不同生理状态下的营养需求，包括特殊人群（如孕妇、儿童、老年人）的营养需求。

食品卫生学：

学习食品在生产、加工、储存、运输过程中的卫生要求和安全标准，保障食品安全。

临床医学总论：

了解临床医学的基本知识，为营养与疾病的关系研究提供背景。

中医营养学基础：

学习中医理论在营养学中的应用，了解中医食疗和营养保健方法。

食品卫生法规与监督：

学习食品相关的法律法规和监督管理，了解食品安全标准和食品质量控制的实施。

此外，还可能包括以下课程：

食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

食品原料学：学习食品原料的种类、特性和应用。

食品法规与监督：了解食品行业的法规、标准和监督管理。

公共营养技术：学习如何为不同人群提供科学的营养指导。

膳食营养基础：研究膳食中营养素的合理搭配和摄入量。

临床营养技术：学习在临床环境下为患者提供营养支持的技术。

特殊人群营养技术：研究特定人群（如病人、运动员）的营养需求和营养支持方法。

食品安全技术：学习食品生产、加工、储存过程中的安全技术和方法。

食品添加剂应用技术：了解食品添加剂的种类、作用和使用方法。

这些课程共同构成了食品营养专业的知识体系，旨在培养具备扎实理论基础和较强实践能力的专门人才，以满足食品、营养等相关领域的需求。