考研食品专业的方向选择主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的方向：

食品科学与工程

这是食品学最传统的方向，涵盖了食品加工、食品质量与安全、食品营养与功能等。该专业培养学生具备化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等工作。

食品安全与质量控制

随着食品安全问题日益受到重视，这个方向的研究生人才需求量大，可以从事食品检测、质量监督等工作。该方向重点在于食品的质量控制和安全管理，例如在食品企业中负责制定和管理实施的HACCP体系。

食品营养与功能

研究食品的营养价值及其对人体健康的影响，适合对营养学和食品科学有兴趣的学生。这个方向可以让学生深入了解食品的营养成分及其对人体健康的作用机制。

食品添加剂与生物技术

这个方向涉及食品添加剂的研究和生物技术在食品工业中的应用，是一个新兴的领域。学生可以学习如何开发和使用食品添加剂，以及如何利用生物技术改进食品生产过程。

食品加工与保藏技术

研究食品加工和保藏过程中的科学技术，如冷冻、干燥、腌制等。这个方向适合对食品加工技术感兴趣的学生，可以学习如何提高食品的品质和延长保质期。

农产品加工与深加工

研究如何将农产品进行深加工，提高其附加值。这个方向适合有志于从事农产品加工和开发的学生，可以学习如何将农产品转化为高附加值的产品。

食品市场与经济

关注食品行业的发展趋势、市场分析和经济管理。这个方向适合对食品行业市场分析和经济管理感兴趣的学生，可以学习如何分析和预测食品市场的变化。

食品质量与安全监管

适合有志于从事食品安全监管工作的学生。这个方向可以让学生了解食品安全法规和政策，以及如何对食品质量进行监管和控制。

建议

个人兴趣：首先，选择自己感兴趣的方向是非常重要的。兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的方向可以提高学习动力和就业前景。

职业规划：考虑自己的职业规划，选择与自己未来职业目标相符的方向。例如，如果希望进入食品企业从事研发或品质管理工作，那么食品科学与工程、食品加工与保藏技术等方向可能更适合。

市场需求：了解当前食品行业的市场需求和发展趋势，选择有较好就业前景的方向。例如，食品安全与质量控制、食品营养与功能等方向近年来需求较大。

咨询前辈：可以向在读研究生或已毕业的师兄师姐咨询，了解他们的实际工作经验和就业方向，获取第一手资料。

通过以上分析，相信你可以选择出最适合自己的考研方向。