食品加工冷藏使用的制冷方式主要有以下几种：
冷藏库
温度范围：0℃至10℃
制冷方式：风冷或水冷
应用：用于存储需要低温保存但无需冷冻的食品，如蔬菜、水果、蛋类等。
冷冻库
温度范围：-18℃以下
制冷方式：氟利昂等制冷剂
应用：用于存储需要长期保存或运输的食品，如肉类、海鲜、冰淇淋等。
直冷式制冷罐
适用范围：各种规模的生产场所
应用：适用于冷藏液体物料，如鸭血、猪血、果汁、羊奶、椰汁等。
空调降温系统
高性能蒸发冷省电空调系统：结合蒸发式冷却技术和制冷循环，高效节能，精确控温。
环保空调系统：采用环保制冷剂和材料，制冷效果好，易于维护。
工业大风扇与通风系统结合：成本低廉，降温迅速，适合高温潮湿的食品生产车间。
制冷设备
压缩制冷设备：通过压缩机的工作循环将热量移出，维持低温状态，常用制冷剂包括氟里昂和氨。
吸收制冷设备、 蒸汽喷射制冷设备、 热泵制冷设备和 电热制冷装置：其他类型的制冷设备，各有其特点和应用场景。
其他降温方法
预冷：包括空气冷却法、水冷却法、冰块冷却法、间接冷却法和真空冷却法，用于将食品从原始温度迅速冷却到预定温度。
冷藏：贮藏温度、空气相对湿度和流速是重要条件，直接影响食品的保存效果。
根据不同的食品加工需求和场景，可以选择合适的制冷方式和设备，以确保食品在冷藏和冷冻过程中的新鲜度、口感和保质期。
