食品营养学是什么-中国机械网

食品营养学是一门研究食品（包括饮食、加工食品、保健食品等）与人体健康关系的学科。它主要关注食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等方面，目的是确保食品的健康与安全，并探讨食物、营养与人体生长发育及健康之间的联系，以及提高食品营养价值的措施。

食品营养学的研究内容广泛，包括但不限于：

食物所含热能和营养素的量及其影响因素；

食物中各种营养素在人体内的消化过程及与机体的相互作用；

食品所含营养素在人体内的生物利用率；

营养素在体内的代谢过程及对机体代谢的影响；

营养素对疾病的预防及对健康的促进作用。

食品营养学是食品质量与安全专业的重要必修课，它结合了营养学的基础理论及实用知识，涵盖不同人群的营养需求、提高营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品开发中的营养问题等

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食品营养学是什么