食品原材料专业主要学习以下内容：
食品原料的基本知识：
包括食品原料的生产、消费、物理性状、化学组成、加工利用特性、品质检验和质量标准、贮藏管理等。
各类食品原料的特性：
涉及水、粮食、油料、畜产、果蔬、水产、茶、食品添加剂等各类食品原料的详细知识。
食品安全：
介绍食品安全方面的内容，确保食品在生产、加工、储存等过程中的安全性和卫生性。
食品加工与保藏技术：
学习食品加工和保藏方面的新理论、新技术和新研究方法，为从事食品加工、保藏和开发新产品提供基础。
食品科学与工程相关课程：
包括有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理等。
食品质量与安全：
研究食品及其原材料的物理、化学和生物学特性，食品营养、质量与安全，食品工程化加工技术等。
食品工艺学：
学习食品的生产工艺和加工技术，包括酸奶发酵工艺设计、罐头类食品的加工与生产等。
食品质量检测与监督：
掌握食品质量的监督和检测方法，确保食品的质量和安全。
食品企业管理：
了解食品企业的管理体系和认证，以及食品安全监督管理和合规管理。
食品环境学和品质控制：
学习食品生产过程中的环境控制和品质控制方法，确保食品的高品质和安全。
建议学生在学习食品原材料专业时，注重理论与实践相结合，通过实验、实习等方式，深入理解各类食品原料的特性及其在食品加工中的应用，以便更好地适应未来的职业发展需求。
