食品小苏打，即碳酸氢钠，是一种多功能的化合物，在食品制作和日常生活中有着广泛的应用。以下是一些主要用途：

面点制作

发酵剂：小苏打在制作馒头、饼干、蛋糕等面点时常用作发酵剂，帮助面团膨胀，使食品变得松软。

膨松剂：与酸性成分（如酸奶、柠檬汁、醋）反应产生二氧化碳气体，使烘焙食品产生多孔结构，提升口感。

腌制肉类

嫩化剂：小苏打可以使肉质更加嫩滑，通过与水混合成糊状后与肉类抓拌均匀。

清洁用途

厨房清洁：小苏打可以用来清洁锅碗瓢盆，去除油渍和食物残留。

浴室清洁：可用于清洁浴室瓷砖和马桶。

衣物污渍：小苏打可以去除衣物上的污渍，如茶渍和咖啡渍。

去除异味：小苏打能吸收冰箱异味，保持食物新鲜。

食品保鲜

调节酸碱度：小苏打可以调节食品的酸碱度，抑制微生物生长，延长食品保质期。

防止糖结晶：在制作糖浆或果酱时，加入少量小苏打可以防止糖结晶。

其他用途

中和酸味：在烹饪过程中，小苏打可以中和食物中的酸味。

加速烹饪时间：在煮豆子或蔬菜时，加入少量小苏打可以缩短烹饪时间。

清洁烤箱：在清洁烤箱时，撒上小苏打后用湿布擦拭，有助于去除油脂和食物残渣。

去除手上的气味：处理洋葱或大蒜后，可以用小苏打水洗手去除气味。

防止水果氧化：将水果浸泡在含有小苏打的溶液中，可以减缓氧化过程，延长保鲜期。

制作泡打粉：如果没有泡打粉，可以用小苏打和玉米淀粉自制泡打粉。

清洁烤盘：在烤盘上撒上小苏打，加少量水后用刷子清洁，去除顽固污渍。

医药和保健

抑制胃酸：小苏打可以缓解胃酸过多引起的症状，如胃痛、烧心等。

碱化尿液：小苏打水有助于减轻高尿酸血症患者的肾脏代谢负担。

清洁皮肤：小苏打水可以用于洗脸，去除面部油脂和污垢，预防痤疮。

其他日常用途

去除头皮屑：小苏打可以与洗发膏混合，制作有效的去头皮屑洗发膏。

食品小苏打是一种非常实用的化合物，不仅可以提升食品的口感和外观，还可以在家庭清洁和保健方面发挥重要作用。在使用时，建议根据具体需求适量添加，避免过量使用导致不良后果。