食品化验员的工作内容主要包括以下几个方面：
理化检测与微生物检测：
负责公司产品的理化性质和微生物污染的检测，并出具相应的检测报告。
样品管理：
负责样品的采集、留样管理，确保样品的代表性和可追溯性。
原辅料检验：
对进厂的原辅材料进行严格的检验，确保其符合质量要求。
生产过程监督：
落实食品生产通用卫生规范和生产许可证审核细则要求，对生产过程进行日常监督检查。
产品质量控制：
严格按照检验规程对各工序产品及终产品的质量进行检查和检测，形成记录并按期归档。
计量设备管理：
建立监控检测设备计量台账，制定检定或校准计划，组织实施检定或校准，并进行日常监督管理与自校。
不合格品处理：
对不合格品进行标识、记录、评价和隔离，并按照相关规定进行处理。
留样管理：
做好留样工作，对库存留样进行管理，确保留样产品的可追溯性和安全性。
协助研发：
配合研发部门进行新产品的各类测试和开发工作。
质量管理与安全：
协助质量管理人员进行微生物情况分析与改进工作，确保生产环境的卫生与安全。
报告与记录：
及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单，对出现的质量问题或检验事故应及时上报。
培训与指导：
协助生产工人分析产生质量问题的原因，并协助进行纠正，提供必要的培训与指导。
食品化验员在食品生产和质量控制中扮演着重要角色，他们不仅需要具备专业的检测技能，还需要良好的沟通能力和团队协作精神，以确保食品的质量和安全。
