食品检测的内容十分丰富，主要包括以下几个方面：

感官检测

通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的色、香、味、形、质等感官指标，以评估食品的品质和新鲜度。

物理检测

利用物理手段分析食品的特性，包括密度、糖度、水分、重量、体积、折射率、熔点等。

化学检测

通过化学手段分析食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及食品中的有害物质，如农药残留、兽药残留、重金属、添加剂等。

生物检测

通过微生物技术手段分析食品中的微生物、过敏原及基因成分，评估食品的安全性。

营养成分检测

检测食品中的主要营养成分和微量营养素，如总碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，确保食品的营养价值。

添加剂检测

监测食品中防腐剂、色素、甜味剂、抗氧化剂等添加剂的使用是否符合国家标准，确保食品的合规性。

农药残留与重金属检测

确定农产品中农药残留量及食品中重金属含量是否处于安全范围，保障食品免受环境污染的侵害。

真伪鉴别

利用现代科技手段，如DNA检测、同位素分析等，辨别食品的真伪，防止假冒伪劣食品流入市场。

标签和标识成份测试

验证食品营养标签和标识成份，确保消费者获取的信息准确无误。

食品包装材料、容器检测

检测食品包装材料和容器的安全性，确保食品在储存和运输过程中的安全。

绿色食品、无公害农产品、有机产品检测

对绿色食品、无公害农产品、有机产品进行检测，确保其符合相应的环保和产品质量标准。

饲料及饲料添加剂的检测

检测饲料及其添加剂的安全性，确保饲料对畜牧业的影响最小化。

综上所述，食品检测是一个多维度、综合性的过程，涵盖了从感官、物理、化学到生物等多个方面的检测，旨在确保食品的安全性、营养价值和合规性。