食品厂品控员的具体工作内容包括以下几个方面：

检查食品原材料的质量：

监督采购环节，确保食品原材料符合标准和规定。

监督生产过程的卫生标准：

确保生产过程符合卫生要求。

监督生产设备的使用：

确保设备卫生符合标准及设备运行正常。

进行抽样检测：

对生产过程中可能存在的问题进行分析，提出改善意见和建议。

协助制定和实施食品安全管理制度：

并对员工进行培训，提高员工食品安全意识。

监督厂车间各生产员工的操作：

督促并检查现行的有关规定和制度的执行情况，并给予指导。

负责样品配色，原材料、半成品、成品的质量检测：

生产工艺、质量检验规程的制定、审核与完善，成品售后质量投诉的检查，售后产品异常的处理，工厂质量事故的处理。

不合格品修复方案的建议：

待处理料处理意见的建议，出具产品合格证和材料检测报告。

配合品控主管对供应商的资料和产品进行收集、整理分析并进行评价：

做好公司的保密工作，禁止泄露公司的机密文件和技术。

处理不合格产品：

对发现不合格的产品立马妥善处理，并及时记录和反馈。

维护化验室环境：

定期清理整顿化验室，保持工作环境的整洁、卫生，并定期校正、维护、保养各种化验设备。

填写和反馈检测数据：

如实填写和反馈各种检测数据，禁止虚假填写和不实汇报。

跟踪监督操作规程、生产工艺、设备的正确使用 。

确保产品质量符合相关法律法规的要求：

管理食品生产的过程，确保生产过程符合相关要求，生产出的食品质量稳定可靠。

开展食品卫生监测和食品安全检验：

保障食品生产过程的卫生安全。

制定相关品控规程：

确保生产过程的规范化、标准化和稳定化。

管理食品质量相关的文档、标签和报告：

配合相关部门进行现场检查、调查和处理事故，发现问题及时采取措施纠正。

推动管理体系的建设：

持续改进食品安全管理水平，提高产品质量的稳定性和安全性。

这些职责旨在确保食品生产过程中的质量和安全，预防食品卫生事故的发生，并保障消费者的食品安全。