盐焗鸡爪属于什么类食品-中国机械网

盐焗鸡爪是一道 色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系下的客家菜。它最早源于广东梅州市，是从“客家盐焗鸡”中演变出的客家小吃。盐焗鸡爪的主要特点是皮爽筋骨脆，带有迷人的咸香味，色泽金黄诱人。

盐焗鸡爪的制作方法有多种，包括“粗盐焗法”、“水焗法”及“气焗法”等。其中，“水焗法”是较为常见的一种做法。制作过程中，首先将鸡爪去甲洗净，然后放入沸水中焯水，接着放入冰块水中冰半小时以上。最后，将冰镇过的鸡爪放入调料锅中，加入盐焗鸡粉、香叶、干辣椒、黄栀子、八角等调料，小火煮约20分钟后关火静置2小时。

盐焗鸡爪不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

总的来说，盐焗鸡爪是一道深受人们喜爱的传统名菜，其独特的制作方法和风味使其在众多菜肴中脱颖而出。

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盐焗鸡爪属于什么类食品

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