有毒的食品色素是什么-中国机械网

食品有毒色素是指 食用色素中的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素包括天然色素和合成色素，其中一些合成色素对人体有害。

合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害。其危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。偶氮化合物在体内分解，可形成丙种芳香胺化合物，芳香胺在体内经过代谢活动后与靶细胞作用而可能引起癌肿。此外，许多食用合成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅。

因此，在选择食品时，应尽量选择天然色素，避免食用含有有害合成色素的食品，以保护身体健康。

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有毒的食品色素是什么

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