辐照灭菌处理主要适用于以下几类食品：

调味品：

如味料和干香料等，这些食品在机械化生产过程中难以保证无菌，通过辐照灭菌可以提高保质期限和使用时间。

熟畜禽肉类：

熟制品如火腿、香肠、熟肉等经过辐照处理可以在常温下保存较长时间。

冷冻包装畜禽肉类：

冷冻包装的肉类产品通过辐照可以进一步延长其保质期。

豆类及谷类制品：

包括各种豆类、坚果和谷物等，这些食品也适合进行辐照处理以延长保存期。

脱水食品：

如洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等，辐照可以有效地杀死其中的微生物，同时保持其营养成分和风味。

新鲜水果和蔬菜：

某些新鲜水果和蔬菜也可以通过辐照处理来延长其保鲜期，尽管具体种类可能有限制。

特殊食品：

包括病人食用的无菌食品等，这些食品对卫生要求极高，辐照技术可以确保其无菌状态。

保健品：

如减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品等，这些产品也常采用辐照灭菌处理以保证其安全性和延长保质期。

蛋类：

通过辐照可以杀灭沙门氏菌，延长蛋类的保存时间。

蜂花粉：

辐照可以有效地杀灭花粉中的微生物，同时保持其营养成分。

薯类淀粉：

如红薯淀粉，辐照灭菌可以避免高温蒸汽灭菌对其质地和口感的影响。

其他食品：

如月饼、果脯、袋装肉制品等，这些食品通过辐照处理可以保持其原有口感和风味，同时延长货架期。

需要注意的是，辐照食品并非核辐射食品，而是一种利用放射源产生的射线照射食品，以打断微生物的DNA生物链，达到杀菌消毒的效果。辐照技术已经得到了国际社会的广泛认可，并在全球范围内得到应用。

在选择食品时，如果看到食品包装上有“辐照食品”的标识，说明该食品已经过辐照处理。辐照处理不会改变食品的营养成分和风味，但应确保其剂量在安全范围内，以保证食品的安全性。