焙烤食品是什么吗-中国机械网

焙烤食品是指 以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品。这些食品以面粉为主，可添加不同比例的糖料，因此也称为面糖食品。焙烤食品的特点是在高温处理过程中，面团中的气体或化学发面剂受热膨胀，使食品组织疏松，表面形成特有的棕黄色，并产生香味物质。焙烤食品通常具有较低的含水量，便于保存和携带，营养丰富。

焙烤食品的范围广泛，包括面包、蛋糕、饼干、月饼等多种类型。根据不同的制作工艺和原料配比，焙烤食品还可以进一步细分为浆皮类、混糖皮类、饼干类、酥类等。

随着消费者对健康饮食的需求增加，焙烤食品也在向低糖、低油的方向发展，以适应市场需求。

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焙烤食品是什么吗

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