要从事真空食品的生产和销售，企业需要具备以下资质和条件：
工业生产许可资质
生产厂家需要具备工业生产许可证，以证明其生产过程符合相关规定。
食品生产许可证
企业必须获得食品生产许可证，以证明其产品符合食品安全标准。
食品经营许可证
企业需要办理食品经营许可证，以证明其销售和经营食品的活动符合相关规定。
营业执照
企业需要办理个体工商户营业执照或企业营业执照，以证明其合法经营。
税务登记证
企业需要办理税务登记证，并依法纳税。
组织机构代码证 （如适用）：
企业需要办理组织机构代码证，以证明其合法身份。
卫生许可证
企业需要办理卫生许可证，以证明其生产环境和过程符合卫生标准。
产品质量认证
真空食品需要符合国家或行业的质量标准，可能需要通过第三方认证机构的认证。
品牌和产品宣传材料
真空食品包装上应印有品牌LOGO、公司名称、生产地址、产品成分、营养成分、特点等文字，以吸引消费者并起到广告促销的效果。
其他相关许可
根据具体产品类型和销售渠道，可能还需要其他相关许可，例如冷食类制售许可证等。
综上所述，从事真空食品生产和销售的企业需要具备全面的资质和条件，以确保其产品符合食品安全标准并合法经营。建议企业在准备相关资质时，详细咨询当地工商、税务、卫生等部门，以确保顺利完成所有必要的审批和认证程序。
