监管食品的重要性主要体现在以下几个方面：

保护消费者健康：

食品安全直接关系到消费者的身体健康甚至生命。不安全的食品会导致各种疾病，严重时甚至会危及生命。

维护市场秩序：

加强食品安全监管可以打击假冒伪劣、非法添加等违法犯罪行为，规范食品生产经营市场秩序，保护合法企业的利益。

增强社会信任：

当公众对食品安全有足够的信心时，才能放心消费，社会的信任度也会随之提高，有利于构建和谐稳定的社会环境。

促进经济发展：

一个健康的食品市场需要一个安全的食品环境作为支撑。食品安全问题不仅会影响人民的健康和社会的稳定，还会影响国家的形象和声誉，给国家带来巨大的经济损失。

落实法定责任：

保障食品安全是所有食品生产经营者和各级政府、有关监管部门的法定责任，要不断加大监管力度，通过增强生产经营者的外部约束力，促其内部自身管理能力稳步提高。

防范食品安全事故：

通过实施食品安全法，建立以食品安全标准为基础的科学管理制度，理顺食品安全监管体制，明确各监管部门的职责，确立食品生产经营者是保证食品安全第一责任人的法定义务，可以从法律制度上更好地解决我国当前食品安全工作中存在的主要问题，防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体健康的危害，预防和控制食源性疾病的发生。

综上所述，监管食品对于保障公众健康、维护市场秩序、增强社会信任、促进经济发展以及落实法定责任等方面都具有重要意义。因此，必须加大食品安全监管力度，确保食品市场的安全和有序。